A Vinhaça é um resíduo líquido, da atividade canavieira, gerada como efluente da destilação do mosto para produção de etanol. Sua composição em média, caracteriza-se pela presença de 93% de Água e 7% de Sólidos, sendo este último, representado por 75% de Matéria Orgânica e 25% de Matéria Mineral (veja o Quadro 1). QUADRO 1.
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